Mennyibe kerül minimálisan hetente, hogy egy egyedülálló felnőtt kiegyensúlyozott, relatíve egészséges étrendet rakjon össze?

Nem drágább a vegán étrend csak ha bolti késztermékeket veszel. A gyümölcsök, zöldségek, gabonák, hüvelyesek, olajos magvak olcsók ill algát veszek ázsiai boltból.

Itthon kédzítünk mogyoró vagy mandulatejet (1 literhez kb 150-200g mag kell és víz)

A magvakat akkor veszem mikor legolcsóbb vidékről, diót pl zsákostul ősszel és mi törjük.

Szezongyümölcsöket és zöldségeket veszünk

Reggeli általában házi rozsos magvas kenyér zöldségekkel pl zeller, cékla, saláta, uborka, répa, retek, csírák, néha van itthon paradicsom de télen nem az igazi. Sok olajbogyó, az télen is egyenáras. Ha van leárazva betankolok articsókából isteni finom. Néha van a Lidlben olcsón ilyenkor egyszerre sokat veszek. Nyárról aszalt paradicsom eltéve; kenyérre margarin, házi hummusz, padlizsánkrém, paradicsomos krém amihez épp kedvem van. Konzerv bébi kukorica, nyers bébispenót (elvan az ablakpárkányon és mindig lehet szedni), marinált gomba. Ha van kedvem akkor kesu vagy mandula sajtot csinálok.

Néha zabkása növényi tejjel, vagy ugyanígy amaránt vagy köleskása. Dióval mogyoróval chiával(abból egy fél kilós elég egy fél évre úgyhogy leosztva egyáltalán nem drága), lenmaggal stb.; ilyenkor télen almával, körtével, citrusokkal; vagy kakaóporral; smoothie zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, házi növényi joghurt gyümikkel; vegán amerikai palacsinta vagy gofri;

Ebéd általában a munkahelyemen van ilyenkor a maradék vacsit viszem el(meleg étel), szendvicset eszek a fenti összetevőkből vagy salátát viszek (pl alma-cékla-dió; marinált tofu-olajbogyó, babsaláta, svéd gombasaláta, kuszkusz vagy bulgursaláta) néha tortilla wrapet babfélékkel.

Uzsonna és tízórai gyümölcs vagy olajos mag.

A vacsora a főtt étel nagyon változó. Ma pl hüvelyesekből készült gombás burger lesz mellé színes burgonyákkal (ajándékba kaptam a lila me egyéb krumplikat ismerősöktől), a héten volt zellerkrémleves, lesz gombás rizottó, volt zöldséges vadas zsemlegombóccal, volt fehérbab krémleves pirított kelbimbóval ez kb egy heti kaja, 4-5 nél többször nem főzünk.

Akiket még nagyon szeretek így télen:

Rakott kelkáposzta sok sok növényi tejszínes kesus krémmel meg burgonyával, gesztenyés kelbimbó, pasztinák/répa/karalábékrémleves, töltött karalábé, sütőtökkrémleves vagy töltött tök, vegán töltöttkápi füstölt tofuval,, almás céklás krumplis rakottas, töltött héjában sült burgonya, zöldségfasírtok és tócsnik; zöldséges paella vagy ázsiai tészta wok zöldségekkel, kukoricakrémleves, bableves+pogácsa, krumplifőzelék, karalábéfőzelék, spenótos-tejszínes-gombás vagy paradicsomos-gombás tagliatelle /gnocchi/tortellini, házi tésztás vegán pizza, quiche, borsókrémleves. A krémleveseket mindig teljes kiőrlésű kenyérrel esszük így nagyon laktató és általában megszórom 1-1 kanál tökmaggal szezámmaggal stb. Sütőben sült fűszeres káposzta gerezdek valamilyen öntettel, spenót, tofu pirított zöldségekkel, zöldséges lasagne, falafel.

Ne nézz hülyének, imádok főzni :) remélem nem túl sok vagy átláthatatlan amit írtam.