Mitől olyan finom a tyúkhúsleves és a sima húsleves áruházban vett csirkéből miért nem finom?

A boltban kapható csirke egyrészt "csirke" - azaz még "gyerek" (ellentétben a tyúkkal, ami felnött, legalább középkorú - és ezért aromásabb a húsa), másrészt a bolti sok táppal gyorsan "felfújt" hús, azaz rengeteg víz van benne, aromaanyagok meg nincsenek.

A házi baromfi nem tápon nő fel, hanem kukoricán, zöldön stb. Ezért keményebb és jobb ízű a húsa, mint a tápos csirkéknek.

alapanyag azaz a csirke minősége más. egy nagyüzemben táppal etettet csirke íze sokkal rosazabb mint kertes házban kukoricával etettet kapírgáló csirkéké. én például csak nógrád megyei keresztanyám csirkéiből vagyok hajlandó csak enni . máshonnan való csirkékböl nem vagyok hajlandó enni. házilag nevelt disznókból készült kolbász, hurka, tepertő is jobb izű és frisebb is mint a nagyüzemi, 90 es években hoztak be magyarországra féláru csirkéket,amik azért voltak féláron mert nagy halfeldolgozó halászhajókon nevelték öket , és halbelesőséggel etették,ami ugye melléktermékként maradt meg a halak konzerv feldolgozása után. azoknak a csirkéknek halas ízük volt, azok voltak legroszabb izű csirkék, de féláron megvették az emberek egy darabig.