Ti hogyan csináltok tejhabot?

Nem értem a kérdést. Én mondjuk nem fogyasztok tejet, de a növényi tej is ugyanúgy működik: fogom és felhabosítom a kávéfőző gőzölő karjával.

Ja hogy úgy :) Milyen zsírtartalmú tejet veszel? 3% alatt nem nagyon működik, lehet az a gond? Mert akkor tényleg csak forr és hatalmas buborékok lesznek benne.

Én zsírszegény tejből is tudok, tejhabosító habverővel. Mondjuk lehet, hogy nem "A" tökéletes tejhab az enyém, de elég vastag és tömör ahhoz, hogy guszta finom legyen a lattéhoz.

Műanyag flakonba rakom a tejet és rázom. 1,5-ös tejjel is működik. Utána szoktam melegíteni.

Lehet, hogy a kávéfözö gözölöje a probléma. Nekem is volt gagyibb, soha nem tudtam vele értelmes habot csinálni. Amúgy nem a zsirtol, hanem a fehérjétöl függ, hogy mennyire lehet habositani.Amig nem volt normális kávéfőzőm addig kis kézi habositot használtam. Pár 1000Ft és egész korrekt habot lehet vele csinálni.

Ez butaság hogy a tejfehérjétől függ, tényleg a zsírtartalom számít. A növényi tejekben nincs egy gramm kazein ad (tejfehérje), és mégis habosíthatóak. De az 1% kókusztej ott sem működik csak a 2-3% feletti.

Ad=se

Nem azt irtam h a tejfehérjétöl függ. Az adott folyadék fehérjetartalmátol függ. Pl növényitejeknél, gözöléssel csak szojatejböl lehet értelmes habot csinálni. Többit is felforralja, keletkezik egy pár buborék de az távol áll a habtol. Zsirtartalom az ízt befojásolja. Rengeteg oldal van ahol informáciot találsz erröl, olvass utána.

Bármilyen növényi tejből lehet nem csak a szójából :) nem a fehérjetartalommal a kulcs hanem a zsír. A mandula, mogyoró, kókusz, zab stb. tejek is habosíthatóak ha elég zsírosak, ne írj butaságokat.