SOS! Jégkásás, jégkrémes helyet szeretnék nyitni a Balatonon!?

Nem olyan "cukrászda" komolyságú helyre gondoltam, csak egy kis standra, max. néhány műanyagasztalra és székre. Valahol a parton képzeltem el. Nagyon nem vagyok otthon ilyen téren szóval a kérdés az lenne, hogy milyen engedélyek szükségesek hozzá? Végzettség kellene hozzá nekem vagy akik ott dolgoznának? Valaki ha van tapasztalata vagy egyszerűen otthon van a témában és válaszolna, nagyon sokat segítene! :) köszönöm a válaszokat :)