A Balatonon kapható lángosnak mi a receptje?

kb. 60 dkg liszt, 3 dkg élesztő (hozzá egy csipet cukor) kb.3,5 dl langyos víz (az utolsó fél decit apránként add hozzá, a liszt minőségétől függ, hogy mennyi vizet vesz fel), só

Gyúródeszkára vagy dagasztóedénybe méred a lisztet, a közepébe mélyedést készítesz, abba beleborítod a kevés liszttel és a csipet cukorral elmorzsolt, kevés vízzel elkevert élesztőt (kovászt). Letakarva hagyod egy kicsit futni az élesztőt, majd kb. 10 perc múlva az egészet, minden hozzávalóval összegyúrod. Letakarva, meleg helyen keleszted legalább egy órát, utána átgyúrod, kis zsemlényi gombócokra szeded és letakarva még kb. fél órát keleszted. Lisztes kézzel formázod és forró zsírban/olajban kisütöd.