Glutén diéta be nem tartása?

Kereken 10 éve diagnosztizáltak gluténérzékenységet nálam, most 18 éves vagyok. Az első 2-3 évben betartottam a diétát de miutàn rájöttem hogy ha glutént eszem akkor sem lesz semmi bajom. Azóta viszont nem tartom. Évente járok kontrollra ami elvileg azért van hogy a vérvételből megtudják hogy tartom-e a diétát. A vicc viszont az hogy eddig egyszer sem mutatták ki... Kérdésem hogy most vagy nem vagyok lisztérzékeny vagy csak ilyen jól tolerálja a szervezetem? És a diéta be nem tartásának milyen hosszutávu következményei lehetnek? Mert rövidtávon semmilyen nincs...