Miért egészségesebb a teljes kiörlésű lisztből készült kenyér, mint a sima?

Hát, lehet hogy a szakmunkás pékek előléptek dietetikussá, én inkább hiszek egy egészségügyi szakembernek, akinek a táplálás a foglalkozása :-)

Az utolsó hozzá szólónak üzenném, hogy az építőiparban is az építésvezető okoskodik a legjobban, hogy mit hogy kéne, de valójában nincs is tisztában, hogy működnek a gyakorlatban a dolgok... Aki könyvből tanulja, hogy mi az egészséges, meg mi nem, az mondhat bármit! Azt én is elolvasom neten... A gyakorlat mindig más, és igenis a "pék szakmunkásnak" előbb fogok hinni úgy, hogy én is diplomával rendelkezek!

A teljeskiorlesu lisztbol keszult kenyer, ha tetszik, ha nem, altalaban egeszsegtelenebb (sic!),mint a feher lisztbol keszult, mivel a korpa tartalma miatt sokkal tobb benne a novenyvedo, rovar es gombaoloszer, mely a buza "hejanak" kulso felszinen talalhato. Csak a valoban bio buzabol keszult teljeskiorlesu az egeszsegesebb, bar abban meg tobb a gomba. Aki nem hiszi az keressen ra az aļabbi cikkre: Pesticide residues in flour , mely a pesticide action network uk - n talalhato.

Azert, mert a teljes kiörlesuben több rost, asvanyi anyag es vitamin van, valamint jobban laktat es segiti az emesztest.

A teljes kiőrlésű liszt a gabonaszem külső részét – azaz a korpát és a csírát, illetve a magbelsőt is tartalmazza, ezért magasabb ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal bír, mint a fehér liszt. A plusz rostanyagok elnyújtják a szénhidrát felszívódását, ezáltal mérséklik az inzulin emelkedését.