Hogy csináljak karamellás tejet?

Egy lábasba teszel 2-3 ek vizet, ebbe 1-2 ek cukrot és elkezded melegiteni - gáznál tedd alá a lángelosztót -, közben kevergeted. Amikor a viz elpárolog, akkor elkezd szinesedni, ha világos barna (mint a tejkaramella-cukorka), akkor lehúzod a tüzröl és óvarosan beleöntöd a tejet. Vigyázz, mert nagy gözzel jár, nehogy megégesd magad - ne lepödj meg, hogy egy csomóban összáll. Utána kis lángon addig kevergeted, amig felolvad a piritott cukor. Ekkor van kész a karamellás tejed.

Az elején viz csak azért kell, hogy egyenletesen melegedjen a cukor. Ha netán nem elég édes, akkor tehetsz bele még cukrot és legközelebb annyival többet pirits meg.

Egy lábosba vagy egy edénybe teszel kristálycukrot. Aztán szépen a gázon elkezded melegíteni közben kavargatod és amikor a cukor elolvadt és már aranybarna színű akkor leveszed a gázról és hozzá öntöd a tejet és azt is szépen addig kevergeted amíg a karamella fel nem olvad.

Vagy van még egy lehetőség. Ha a cukor már karamellizálódott akkor leveszed a gázról és vársz amíg a cukor kihűl és akkor öntöd bele a tejet így nem fog netán fröcskölni meg biztonságosabb is. Esetleg csak több idő míg a tej felolvassza a hideg vagy a langyos karamellt.

Erre jó recept nincs! Mert ez igen egyszerű dolog! :) :D