A túróban lévő fehérje mennyi idő után kezd felszívódni, és mennyi idő alatt szívódik fel teljesen?

A fehérje emésztése, felszívódása már a szájüregben elkezdődik, tehát konkrétan rögtön. Vékonybélben ér véget, tehát kb 3-6 óra. Vastagbélben fehérjeemésztés már nincs

A fenti mondjuk nem igaz a fehérje szájban történő emésztéséről, kivéve, ha a szétrágást az emésztés kezdetének tekintjük. Biokémiailag a fehérjék bontását a pepszin kezdi meg, a gyomorban. A szájban a szénhidrátok bontása kezdődik meg, kis mértékben, a nyálamiláznak hála. Nettóban a kazein (ő van a túróban) 3-4 óra alatt szívódik fel (ha azt nézzük, hogy ekkor a legmagasabb a vér aminosavszintje), emésztéssel együtt ez tényleg lehet 6 óra is.