Mennyi ideig tart el a friss házi tehéntej?

Az edénytől, ahűtőszekrénytől is függ. A friss tejet azonnal fel kell forralni, mert akár az edényben, akár a hűtőben lehetnek olyan bacilusok, amelyek hatására melegítéskor megsavanyodik. (A melegítés gyorsítja a folyamatot, csak hűtve 1-2 napig hűtőben eltartható.)

Csinálj belőle sajtot, túrót.

A fent leír nagyjából jó, de annyi kiigazítást hagy tegyek, hogy a melegítés nem gyorsítja a savanyodást. A baktériumok savat termelnek, és ez kicsapja a fehérjéket (összemegy a tej) A kicsapódáshoz szükséges sav mennyisége függ a hőmérséklettől, így melegítéskor kisebb savtartalomnál is összemegy a tej.

A forralással, hűtőbacival kapcsolatban teljesen igaza van.

Ha mi tejszínt akarunk csinálni a frissen hozott fejt tejből, akár négy-öt napig is elvan a hűtőben, és még felforr utána. Csak felszáll a tejszín és le tudjuk szedni.

Vagy felmelegedett közben, (vagy nem lett hamar lehűtve)

vagy valami más baj volt. Esetleg össze lett keverve tegnapival?

4 napot ki kell bírnia!

A zacskós tej se kerül azonnal a pasztőrözőbe.

Mostmár akkor készíts túrót, vagy hamis túrógombócot belőle, s mondd el majd ahol vásároltad, hogy hogy jártál.

Ez érdekes, amit 11:53 írt! Kipróbáljuk. De mi az hogy teszek hozzá 1dl-t? Nyerset?

Csak nem dobod el a tejpillét? Az a legértékesebb része!

Felverheted habnak.