Disznó combot (sonkát), hány napig kell füstölni?

[link]

[link]

SONKAPÁC

Egy sonkához ½ kg sót.

1 kanál fekete borsot.

1 kanál szegfűborsot.

1 kanál koriandert,

1 kanál majoránnát.

2 kanál fenyőmagot.

1 kanál salétromot.

4-5 babérlevelet

és 1 fej vöröshagymát

bő vízben forraljunk, és hűtve öntsük a sonkára. A lének egészen el kell-lepnie a sonkát, és vigyázzunk. hogy a sonka mindig a felső. bőrös felével lefelé legyen a pác/ében. Napjában többször forgassuk a lében a sonkát. és 4 hétig hagyjuk benne. Azután akasszuk füstre.