Szeretitek az instant kávét?

Nos igen, ízlések és pofonok... Így kerek a világ.:)) Abban megegyezhetünk, hogy minkét fajtának vannak előnyei, és hátrányai. Én úgy tudom, hogy a valódi (minőségi) instant kávé nem tartalmaz adalékokat, emulgeálószereket. A lényeg, hogy valódi kávéból készüljön, ne pedig ilyen kávépótlós hülyeségekből. Amiben sok adalék van az a 2in1, 3in1, és "barátai". Ezek valóban vacakok, és nem sok közük van a kávéhoz. Ha pedig valaki egészségesen szeretne élni, akkor a kávét elkerülné.:) Igaz vitatott, de inkább károsnak mondják.

[link]

Hogyan készül az instant kávé?

Kevesen ismerik az instant kávékészítési technológiákat, az egyik ilyen a fagyasztva szárítás. A fagyasztva szárított eljárással készített instant kávé ötvözi az íz megtartását, és a tökéletes oldódást. A technológia lényege, hogy a nyers kávébabot a kívánt stílusban megpörkölik, majd egy óriási kávéfőzőben igazi eszpresszó koncentrátumot főznek belőle. Folyamatos keverés és habosítás mellett az így kapott kávét -50 °C-on fagyasztják és közben vákuummal vonják ki a nedvességtartalmat belőle. Ezután táblákra vágják, és felőrlik. Ennek eredménye a fagyasztva szárított kávé, amely megőrizte az összes aromáját, viszont a kávé savanykás ízéért és gyomorégésért felelős csersav tartalmát, valamint egyéb kellemetlen összetevőit a megfelelő mértékben kivonták belőle. A fagyasztva szárítás előnyei a korábbi technológiákkal szemben, hogy megmarad az aroma az íz, a szín és az alapanyag biológiai természete, emellett a tökéletes oldhatóság jellemző rá. Összegezve tehát az instant kávé is igazi kávé, ráadásul még előnyei is lehetnek a babkávéhoz képest.