Kemény tojást hogyan kell csinálni?

Én nem szoktam szódabikarbónát tenni. Egyébként 5+ percnél már kemény.

Érdemes még hideg vízbe beletenni és nem amikor már forr, így kisebb eséllyel reped el a héja. Forrástól számítva 10 perc mindenképp elég kell, hogy legyen.

Hideg vizbe beleteszed, amikor mar nagyon forr , tehat nem egy ket buborek masodpercenkent, na onnantol min 10 perc. En 12-ig szoktam fozni forrastol szamitva. 6-8 percnel meg a kozepe kicsit sotet sarga marad, nem teljesen atfott.

Én forrásban lévő vízbe teszem és 8 perc.

Rakj fel egy lábasba vizet forralni, és rakj bele 2 evőkanál sót. Mikor már erősen forr, az evőkanállal rakosgasd a tojásokat a vízbe (kicsit se koppanjanak a lábas alján). Mérettől függően 8-12 perc alatt elkészülnek, és nem jelenik meg a szürke réteg sem a sárgáján.

Meleg vizet forralj , forrastól számitva 8 - 8,5 perc .

Ha hideg vízben teszed fel főni, akkor a tojásban oldott levegő a hőmérséklet emelkedésével együtt lassan kibuborékol a héj pórusain át és kisebb eséllyel reped meg a tojáshéj. A forrástól számított 5-10 perc elegendő főzés. FONTOS: főzés után cseréld le a forró vizet hideg vízre és hagy a tojást a hideg vízben lehűlni, utána azonnal vedd le a héját, ami így könnyen elválik a megkeményedett fehérjétől. Ellenkező esetben, ha nem víz alatt hűl ki, hanem "magától" szobalevegőn, akkor a héj alatti hártya annyira hozzáragad a fehérjéhez, hogy a héj leválasztásakor nagy fehérjedarabok is leszakadnak és ronda lesz a végeredmény.