Miért "döglött" meg a cefrém?

A "lett tele a hordó" azt jelenti, hogy napokig, hetekig gyűjtögették a hordónyi gyümölcsöt a 40 fokban? Mert akkor kuka.

Olvasgass egy kicsit, ajánlom snapszmester oldalát és a pálinkaüst blogját.

Akkor rendben van, már féltem, hogy napokig, hetekig tettél hozzá.

A meleg az élesztőt megöli, könnyen lehet, hogy egész egyszerűen "megfőtt" benne az élesztő. Tedd hűvösebb helyre, legalább árnyékba.

Próbálj felszabadítani erre egy helyiséget vagy annak részét, ha nincs, esetleg építeni s azt jól leszigetelni, mert nem a legjobb, ha kint tárolod. Igyekezni kell arra is, hogy ne legyen túlzottan nagy hőingadozás (mondjuk az most pont nem volt, mert baromi meleg volt, nappal, éjjel egyaránt), így igen, valószínű, hogy szimplán a meleg okozta, hisz árnyékban volt 34 fok. Nálam sem igazi ez a dolog, aggódtam is, hogy megromlik, hál' Istennek nem történt ilyen.

Nagy hőingadozásnál is előfordulhat az, hogy látszólag leáll a forrás.

Én is rakok bele pektinbontót. DE ha valaki erről még nem hallott akkor az csak hülyeség lehet, hát minek raksz má' bele bármit is, ember!?... Há' ott a hiba! :D

Nem tudom, hogy 1 hordó nálad hány litert takar, de az tuti, hogy ennyi cefréért már megéri egy árnyékosabb helyen összeütni valami bódét, amit utána jól leszigetelsz, esetleg még borostyánnal is befuttatsz, vagy hát ásol egy pincét, az egy kicsit drágább project, s nem árt pár gyertyát venni. :) Tavaly is volt ilyen extrém meleg, tavalyelőtt is, elkerülhetetlen a dolog, nem lehet már szabadban cefrézni.

Én is elsőre azt gondoltam, hogy gyűjtögetsz, mert gyakori hiba.

Még így nem jártam, ha most beindult s leforr majd meglátod milyen, megkóstolod a cefrét ha rossznak ítéled, akkor külön főzöd ki, ha főzeted, akkor meg nem főzeted ki. Ne legyen igazam, de szerintem most meg fog ecetesedni.