Kettő hónapja forr a borom, egy hete nem bírtam tovább és tükrösítettem. Mindent az előírások szerint végeztem, mégis tovább forr. Ha valaha befejezi a forrást, újra tükrösíthetem-e? (20-21 cukor fok,200 L. )

Ha jól mérted a cukrot, ezzel a cukorfokkal régen ki kellett volna erjednie.

Valószínűleg alacsony volt a környezeti hőmérséklet.

Sajnos az elhúzódó erjedés más hibákat is eredményezhet.

Tipp:

Fejtsd le a derítőanyagról, tedd meleg helyre, és 15-20 litert kivéve, jól felmelegítve(nem forralva) töltsd vissza, keverd el.

Ha ez macerás, akkor az előbbiek után melegítés helyett tegyél bele HIDEGTŰRŐ fajélesztőt, az beindítja. A 15 fok feletti hely itt is fontos.

A zajos erjedés megszűntével a szakma szabályi szerint járj el a továbbiakban.(fejtés, kénezés, derítés, töltögetés)

Sok sikert!