Hogyan kell "Tölgyfahordóban érlelt pálinkát" készíteni?

?

A 8 meg 20 éves párlatok sem keserűek a tölgyfától.

Azért nem szokták sokáig benne tartani, mert akkor olyan íze lesz, amihez a magyar nincs hozzászokva, aztán nem érezné benne a gyümölcsöt. Sokan gondolják úgy, hogy nem ártott volna a pálinkának (nem mindnek, de pl. szilvának, kajszinak), ha elterjedtté válik a rendes érlelése, mint pl. a brandynek.

A szomszéd műanyaghordós-pakettás pálinkájának pedig a tölgyfa lehetett a legkisebb baja. A pálinkát egyébként is teljesen fölösleges beáztatott fával „érlelni”, mindenképp rendes hordó kell neki.

Ha tényleg lakkozott belülről, az baj. Az alkohol jól oldja az ilyesmit, és egy biztos, ha szaga van, azt átveszi a pálinka is. Ha a víz nem viszi ki belőle az a szagot, az baj.

De az sem ritka a szakmában, hogy az eladó nem ért az áruhoz... egyébként bolti vagy házi pálinkát akarsz érlelni? Mert ha boltit, akkor sokkal jobb ötlet érlelt (3+ hónap) vagy ópálinkát (12+ hónap) venni.