Ha valaki alkoholt főz (készít), akkor mitől függ, hogy metil alkohol vagy etil alkohol lesz belőle?

Nem lehet etilalkohol helyett véletlenül metilalkoholt készíteni. Minden alkoholos italnak van valamennyi természetes metanoltartalma, de sosem annyi, hogy attól valaki rövid úton megvakuljon, meghaljon, kórházba kerüljön.

Az a mese, hogy a zugfőzetektől megvakulsz, csak azért terjedt el, mert amit "zugfőzetként" adnak el, az gyakran lopott ipariszesz, ami metanolt tartalmazhat, vagy akár tisztán metanol is lehet.

Jelentős mennyiségű metilalkoholt egyébként a szénégetés melléktermékeként lehet a legegyszerűbben előállítani, és hát mondanom sem kell, hogy olyat nem csinál az ember véletlenül :)

ma 20:53

1. Nem, a fás részekből csak többszáz fokon, pirolízissel tudna metanol keletkezni. A pálinkában a gyümölcsök pektinjében megkötött metanol jelenik meg.

2. Szeszfőzéskor a metanol illékonysága megegyezik az etanoléval, nem lehet érdemben elválasztani, ez a szeszfőző szakmában legalább 160 éve köztudott. (Kivéve metanol elválasztására alkalmas szeszfinomító rendszerekben, de az már nem pálinka lesz, hanem tisztaszesz.) A különböző összetevők NEM fognak a forráspontjuk szerint felsorakozni lepárláskor. Az ánizsos italok aromáját adó anetol forráspontja pl. 234 °C, mégsem a víz után desztillál át, hanem rögtön a főzés elején.

Az előpárlat egy érzékszervi kategória, nem a metanol elválasztására találták ki.

Bővebben a metanolos tévhitekről: [link]