Ha a 100%-os gyümölcslevek tényleg 100%-osak, miért különböző az ízük?

Amúgy 100%-os az még, akkor is , ha sűrítményből visszahigított, ez esetben csak vízet lehet ugye hozzáadni.

Íme:

"A sűrítményes gyümölcslevek gyártása

A beszállított gyümölcsöt válogatják, mossák, majd különböző kivitelű zúzókban, magozó-passzírozókban felaprítják. A zúzalékot enzimkezelésnek vetik alá a lékinyerés hatékonyságának növelése érdekében. A pektinbontó enzimek a zúzalék 45-50 °C-os hőmérsékleténél olymértékő sejtfalbontást végeznek, amely mintegy 10-15 %-kal több lé kinyerését teszi lehetővé, így a termelés gazdaságosabbá válik. Az enzimkezelt zúzalék ezután nagyteljesítményő présekbe kerül. A korszerű prések lékihozatala elérheti a 75%-ot is.ezek után vákimlepárlókban, viszonylag kíméletesen besűrítik a leveket.

Amikor gyümölcslevet akarnak legyártani az adott üzemben, akkor előveszik ezeket az általában 200 literes aszeptikus zsákokban hordókban tárolt gyümölcslé sűrítményeket és a megfelelő mennyiségű víz hozzáadásával visszahígítják és csomagolják. 100 %-os leveknél csak vízet szabad visszaadni, míg nektároknál és ívóleveknél élelmiszeripari savak és cukor, esetleg aroma és színezék hozzáadásával(almasav,citromsav,stb.) visszahígítják őket kb. az eredeti konzisztenciájukra, a savakkal pedig beállítanak egy olyan kémhatást, ami lehetővé teszi a gyümölcslé hosszabb ideig való tárolását, ugyanis hiába a pasztőrizálás, ha a savtartalom nem elég magas, akkor ezek a levek, ha nem is megbuggyannak, de elveszítik a gyümölcsre jellemző ízvilágukat.

"Van édes, van savanyú, ízes és íztelen. De egy alma akkor is almaízű."

Ha ilyen blődségeket írsz, akkor nincs értelme beszélgetnünk.

Igen, "kemikáliából" van az almalé, azért van más íze.

Az almáknak is igen különböző az ízük, gondolom, a gyártási módszer is bekavar... S a 100% narancslé kicsit sem emlékeztet az általam préseltre...

Én sem iszom dobozosakat, kivéve a sokféle érdekes gyümölcsből készültet, mert ízlik, én pedig nem tudok ilyen flancos gyümölcsöket szerezni, főleg nem elég jó áron.