Valóban újra kell gondolni a zsírra vonatkozó táplálkozási ajánlásokat? Mi a véleményetek a PURE tanulmányról?

[link]

[link]

A „The Prospective Urban Rural Epidemiology

(PURE)” vizsgálat egy nagy epidemiológiai kohorsz

tanulmány, 35-70 éves személyek részvételével. A

vizsgálat 18 országban valósult meg (bevonási idő-

szak 2003-2013), az utánkövetés mediánja 7,4 év

(IQR 5,3-9,3). A vizsgálatban 135 335 fő élelmiszer-

fogyasztási gyakoriság kérdőívének eredményét

elemezték. A tanulmány elsődleges célja, hogy érté-

kelje a zsír-, (teljes, telített és telítetlen) és a szén-

hidrátbevitel, valamint a szív- és érrendszeri megbe-

tegedések közötti összefüggést. A másodlagos cél az

volt, hogy megvizsgálják a kapcsolatot a tápanyagok

és az szív- és érrendszeri betegségek valamint a nem

kardiovaszkuláris megbetegedések mortalitása kö-

zött.

Az eredmények alapján a nagy szénhidrátbevitel

magas mortalitási kockázattal járt, míg a teljes zsír-

bevitel és a telített, valamint a telítetlen zsírbevitel

alacsonyabb mortalitási kockázatot jelentett a szén-

hidrátbevitelhez képest. A teljes zsírbevitel és a telí-

tett, valamint a telítetlen zsírok bevitele nem muta-

tott összefüggést a szív- és érrendszeri betegségek,

myocardialis infarktus vagy cardiovascularis beteg-

ség mortalitásával.

TANULSÁGOK A HAZAI SZAKEMBEREK SZÁMÁRA

A nagy szénhidrátbevitel magasabb mortalitási kockázattal jár, mint a teljes zsírbevitel. A szerzők szerint, ezen

megállapítások, valamint a témában készült más vizsgálatok eredményei alapján a globális táplálkozási irány-

elvek újragondolása szükséges.