Mi az a durumliszt és mire jó?

A durumbúzából készül. Annyi az előnye, hogy a lisztje a "sima" búzával szemben nem csirizesedik, így rövidebb idő alatt is megfő, és tojás, illetve egyéb adalékanyagok felhasználása nélkül is jó, ízes tészta készíthető belőle. Szóval tészta készítésénél nagyon jó.

Plusz még, hogy nem teljes kiőrlésű liszt, azaz nincs benne több rostanyag, mint a hagyományos lisztnél. Mint már említettem durumbúzából készül, az pedig olyan szénhidrátot tartalmaz, ami emésztésnél lassabban szívódik fel, így cukorbetegek is fogyaszthatják.