A fehér tönköly liszt egészségesebb a fehér búza lisztnél?

Első válaszolónak: Nem is lenne olyan gáz, ha nem lenne benne annyi adalékanyag. Saját tapasztalat, nemrég ettem egy retró hambit ebédre, jó kis fehér lisztes bucival, edzésen meg elájultam, annyira megkavarta vércukrom.

Kérdezőnek: Valamivel kisebb a glikémiás indexe a fehér tönkölylisztnek, mint a búzalisztnek, de a rosttartalma alacsony. De ha ragaszkodsz a fehér pékáruhoz, legalább otthon süsd, akkor tudod, mit eszel.