A gabonafélék gyümölcsök?

Édesem:

[link]

Légyszíves olvass már utána, mielőtt csak úgy benyögsz valamit!

Nos?

Már bocs, de az egészséges étkezéshez a gabonák éppúgy hozzátartoznak, mint a "rendes" gyümölcsök! Nem kell leszedni róla az értékes, vitaminokban gazdag héjat és termésfalat, ahogyan a gyümölcsöknél sem esszük magában a belőlük kivont cukrot. Nem csak a tömény keményítőt és szénhidrátot kellene fogyasztani a gabonáknál sem, és akkor nem lenne velük semmi baj. A teljes kiőrlésű cuccok éppezért egészségesebbek, mert nincsenek annyira feldolgozva.

A gabona önmagában egészséges, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, akárcsak a többi gyümölcs. A zárvatermők termést hoznak létre azért, hogy azt az állatok elfogyasszák és így a magok elterjedését biztosítsák. Szerinted volna értelme, ha a termés megevésétől az állatok megbetegednének és elpusztulnának?! Gondolkodjál már! Mint leírtam a búza és a gabonafélék szemTERMÉSek. És szerintem a búzanövénynek nem állna érdekében megbetegíteni az emberi fajt. Más kérdés, hogy a nagyiparnak viszont igen.

Hm. Ki kell, hogy ábrándítsalak, mert én ez ellenkezőjéről tudok. Mármint a húsfogyasztást illetően. A világ legegészségesebb és legtovább élő emberei rengeteg zöldséget, gyümölcsöt és gabonafélét, míg viszonylag kevés halat és húst fogyasztanak. A vegák pedig köztudottan nyugodtabbak és kiegyensúlyozottabbak a húsevőknél.

Ó, és érveim is vannak.

1. Elsavasodás.

A fehérjék emésztése rengeteg energiába kerül a szervezetnek. A főzéssel ezek nagy része amúgy alapból kicsapódik, tönkremegy, kevés a valóban felszívódó hasznos tápanyag. Az emésztéséhez 3 féle szervben termelődik a 3 fajta enzim, ami a fehérjebontás 3 különböző folyamatát katalizálja az emésztőrendszer 3 eltérő szakaszán. Mindezt persze feleslegesen, mert az embernek nincs szüksége erre a hatalmas mennyiségű -amúgy is roncsonlódott- aminosavra. Miért is nincs? Nos: a szervezet az aminosavak nagy részét képes újra felhasználni, a hiányzók javát pedig képes maga előállítani, és csak az esetlegesen még mindig hiányzó esszenciális aminosavakat kell pótolni. Ez meg bőven megy zöldségből, magokból és gabonából.

A túl sok állati fehérjének pedig nem csak az emésztése nehéz, de a tárolása is. A májnak gőzerővel kell dolgoznia, hogy eltakarítsa azt a rengeteg ammóniát, karbamidot és ketontestet, ami a fehérjékből keletkezik. Büdös, ammóniaszagú vizelet? Pipa!

Emellett a túl sok fehérje a csontok kalciumtartalmának csökkenéséhez, érelmeszesedéshez vezet. Ezen kívül általános levertséget, rossz közérzetet, fáradtságot is okoz. Szupi!

2.

Nem, az ember nem húsevő. Mindenevőnek hívják, és csakúgy mint legközelebbi rokonaink, a majmok, elsősorban gyümölcsöt fogyasztunk. Ezt mutatja a fogazatunk felépítése, amiben egy alig kiemelkedő szemfog van a gumós zápfogak mellett. A ragadozókkal ellentétben a nyálunk nem savas, a gyomrunk nem termel annyi fehérjebontó enzimet, a bélcsatornánk sem olyan szerkezetű és hosszúságú, ami megfelelő lenne a folyamatos fehérjeemésztésre. A máj se bírja el, a vesék se.

És az agyunk se olyan. Benned biztos tombolnak a vadállat ösztönök, de szerintem az átlagember nem feltétlenül lelkesedne azért, ha naponta vaddisznókat kellene levadásznia, véresre szabdalnia, majd megennie. Most őszintén: Fúj! Az emberek többségének az jut eszébe egy kecskéről, hogy "De, ari!" nem pedig az, hogy "Nyami! Süssük meg!"

Végül pedig nem azt mondom, hogy egyél csupa gabonát - ez szerintem sem egészséges a nagymértékű feldolgozás miatt. (Bár mondjuk a natúr köles, árpagyöngy, zabpehely, bulgur, barna rizs esetében elgondolkodnék..) Elsősorban én a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztását támogatom. Vega vagyok, gondolom a fentiek alapján megérted, hogy miért. Tudom, hogy a sok szénhidrát veszélyes, éppen ezért ésszel igyekszem fogyasztani. De a húsokról és tejtermékekről megvan ez a határozottan negatív véleményem, amit amúgy már több kutatás is igazolt, csak olvass utána a neten bárhol. Paleo, Atkins, fehérjediéták, erről is sokat tudnék mondani (sajnos elég sok rosszat is) ha majd egyszer kérdezed, akkor leírom, addig próbáld ezt megemészteni.

És én tényleg sajnálom, ha tönkreteszem az eddigi szilárd hitedet és meggyőződésedet, de muszáj volt leírnom, amit én gondolok, remélem megérted! :)

8.: Nem elsősorban táplálkozási céllal érdekelt a dolog, csak biológiailag tartom érdekesnek. Igazából az a fura, hogy a gabonák szemtermése és az áfonya bogyótermése gyakorlatilag ugyanúgy fejlődik, ugyanabból, ugyanúgy terméssé, aminek ugyanaz a funkciója a növényben: a mag védelme, elterjesztése. És mégis a hétköznapi életben hatalmas különbséget teszünk a kettő között, mert amíg az áfonya gyakorlatilag "csodagyümölcs", különösen a vörös áfonya, addig a búza és a belőle készített termékek szinte meg vannak átkozva a táplálkozástudósok és a diétázók körében is.

Érdekes. Persze mindez nyilván nem a búza hibája, sokkal inkább a feldolgozóipar, élelmiszergyártásé.