Az árpagyöngynek magasabb a zsír, ch és kcal tartalma, mint a rizsnek, miért javasolják mégis fogyókúrázóknak?

Azért, mert lassabban szívódik fel a szénhidráttartalma, ezért kisebb inzulincsúcsot okoz a szervezetben. Mivel az inzulin létfontosságú hormon a zsír eltárolásához, azok a ételek, amik kevesebb inzulinnal feldolgozhatók, kevésbé hízlalnak. Számít természetesen az ételek kalóriatartalma is, de nem ez az egyetlen szempont.

És nem magasabb a Kcal értéke sem, egy picikét alacsonyabb.