A glutén az akkor egészségtelen, vagy csak simán átmegy a szervezetünkön?

A glutén az egy fehérje, tehát nem csak "átmegy rajtunk", mint a rostok, hanem megemésztődik, mint a többi fehérje. Aminósvakra bomlik, és a vékonybél bolyhain keresztül felszívódik, majd a kellő helyen hasznosul a szervezetben. Alapban nem egészségtelen, de aki túlérzékeny, allergiás rá, annál nyilván panaszokat okoz

Ez egy legenda, hogy a glutént a testünk nem tudja hasznosítani, hogyne tudná. Ami hasznosítatlanul halad át rajtad, azt a székletedben is ugyanúgy viszont látod. Láttál már benne kenyeret?:D

Ha a testünk nem tudná hasznosítani a glutént, akkor nem lett volna a kenyér az ember fő tápláléka, mert a sikér nagy része glutén.