Az étolaj is zsír?

bizony az.

A növényi étolaj és az állati zsírok egyaránt hosszú szénatomláncú karbonsavak glicerinnel képzett észterei. De nem teljesen azonosak. A különbség a kettő között annyi, hogy az étolajban a karbonsav láncok telítetlen kettős kötéseket is tartalmaznak, az állati zsírok pedig csak telített kötéseket. Ebből következik néhány fizikai és kémiai különbség (pl olvadáspont, reakciókészség).

Étkezés szempontjából mindenképpen. Az energiatartalom majdnem egyforma, az élettani hatás ugyanaz. Az étolaj nem egészségesebb a zsírnál, csak üzleti érdekből mondják. Sokan azért szeretik, mert nem kell felolvasztani és könnyű tárolni. De ha túlhevítem, bűzlik tőle minden, az étel is. A zsír jobban bírja a hevítést.

Az étolaj zsiradék, de nem zsír.

Persze! Az étolaj is zsír! A nevéből is ez látszik, nem?

Amit mondtak a két anyagról az igaz, de bármennyire hasonló akkor sem ugyanaz, nem mindegy mikor melyiket használod és mire!