Van alacsony kalóriájú, de magas szénhidrát tartalmú étel?

Egy gramm szénhidrát 4.1 kcal

Egy gramm fehérje is 4.1 kcal

Egy gramm zsír 9.3 kcal

Alacsony kalória úgy lesz ha valamiben fehérje van és/vagy szémhidrát plusz víz

Magas szénhidráttartalmú a gabonák, zöldségek, gyümölcsök kristálycukor. Ha vízdúsabbat (gyümölcs) választasz abban keveyebb kcal és keveyebb szénhidrát. Ha tömörebbet, pl egy száraz gabona abban több kcal több szénhidrát

Az, hogy benne van a szénhidrát kémiailag, meg hogy abból mennyi, és milyen nagy vércukor emelkedést okozva hasznosul, feldolgozás és konyhatechnika kérdése.

Ilyen szempontból a 100 g krumpli nem ugyanaz sütve, és pürének, vagy 100 g tészta al dente vagy puhára főzve.

Olvass az inzulin rezisztencia diétáról, a lassú és gyors szénhidrátokról. Ott ez ki van alaposan vesézve.