Meg lehet egyszerűen magyarázni, miért megy fel az ember vércukra akkor is, ha nem szénhidrátot eszik?

Arra gondolsz, hogy

(A) annak se lesz 0 a vércukorszintje, aki kizárólag zsírt és fehérjét fogyaszt, és gyakorlatilag semennyi szénhidrátot,

vagy arra, hogy

(B) konkrétan ha eszel pl. egy tojást vagy főtt húst magában, szénhidrát tartalmú étel nélkül, akkor utána megemelkedik a vércukorszinted?

Az (A)-t el tudom magyarázni. A (B)-ről fogalmam sincs, ha ez volt a kérdés.

Arra csak annyit tudok mondani, hogy a szervezet képes emelni a vércukorszintet úgy, hogy a májban tárolt glikogénből gyárt glükózt magának. Egészséges emberben ez a mechanizmus biztosítja, hogy ha egy darabig nem eszik, akkor is stabil maradjon a vércukorszint, ne essen le.

De hogy miért pont akkor indulna ez be, amikor eszel, arra nincs ötletem. Szóval egyáltalán nem biztos, hogy ez van mögötte.