A kovászos kenyér okozhat gyomor,hasfájást?

Ez remek! Őszintén örülök, hogy van még, aki kovászol. A mai kenyérnek látszó tárgyak köszönő viszonyban sincsenek a valamikori "mindennapi Kenyerünkkel". Csak a hosszú kovászolás képes elbontani a glutént gliadinra és gluteninre, ami így már nem okoz áteresztő bél szindrómát. A feleségem is így csinálja, bár ő nem rozsliszttel.

Hogy a kérdésre válaszoljak, ha most kezdted a kovászolást, elképzelhető, hogy az első napokban diszkomfort érzést okoz, hiszen a bélflórád az élesztőre van beállva, és annak a bontásához gombák kellenek, nem bacik.