Hús füstöléssel szeretnék foglalkozni, mi a hivatalos útja? végzettség, adózás, előírások, stb.

Ha a vállalkozás része érrdekel, az nem ez a topic.

A technikai részéhez szerintem konyhai higénia képzés alap, de az se árt ha valami komolyabb van.

Az se mindegy milyen léptékben, üzemet akarsz nyitni, vagy otthon a kamrában csinálod, és háznál adod el?

Élelmiszerelőállításnak minősül.

Mivel hústermék drága és túlszabályozott, rendszeresen ellenőrzött, haccp és állatorvosi engedélyez kötött.

Sacc / kb még vidéken is legalább 20 millió kell az induláshoz, és hogy piacra léphess, aztán kérdéses, hogy maradsz e.

A gépek is drágák, az alapanyag is, és a piac túltelített.

Ahogy #2-es mondja.

Első körben meg kell felelned minden olyan szabálynak, ami mondjuk egy sima asztalos műhelyre is igaz (önkormányzat, tűzoltóság, etc).

Utána második körben jön az élelmiszer előállítás miatti plusz (állatorvos, közegészségügy, HACCP, etc...)

Ha mindez megvan, akkor füstölöghetsz nyugodtan. Ha 20 millió nem is kell, de messze túlmutat azon, hogy építesz egy smokert, és tolod a füstölt húst

"Ha 20 millió nem is kell"

Már miért ne kellene?

Első körben kell egy cég, egy iparilag alkalmas telephely,

Hűtött feldolgozóhelyiség ahol 15 foknál nem lehet több még nyáron sem és két méterig vízálló iparilag mosható a fal is.

szennyvízkezelő rendszer zsírfogóval, veszélyeshulladéktároló, és annak elszállításáról gondoskodó külön céggel kötött megállapodás

Hűtőkamrák külön a nyersanyagnak, külön a készterméknek,

egyéb alapanyagraktár a fűszereknek, adalékoknak hőkezelőszekrény (füstölő), bél előkészítő (kolbászgyártásnál) plusz töltőgép,

élelmiszeripari minősítésű feldolgozóasztalok, tárolóedények, eszközfertőtlenítők, üzemi koedukált wc és öltözőhelyiség.

A megrendelések kiszállításához megfelelő állapotú és megbízható hűtött rakterű haszongépjármű.

Szerintem már bőven megközelítettük a 20 milliót az eddig felsoroltakkal. Esetleg ha a nagyrészét bérli, de ahoz is le kell tenni kauciót.

"Otthon a kamrában csinálod, és háznál adod el?"

Hústermék esetében ez hatóságilag TILOS!

Börtönbe is kerülhetsz érte!

Ajándékba, rokonoknak lehet, de kereskedelmi forgalomba nem hozhatod a házilag gyártott hústermékedet!

Elkobozzák + bírság, vagy még büntetőeljárás is.