Munkaügyi ellenőrzésre minden nap, a nap bármely szakában lehet számítani?

bármikor.

személyi legyen nálad mindig.

Igen, de ez nem általános. Viszont, ha a vezetőjük elrendeli, akkor igen. A NAV is mehet bármikor, felsőbb vezetői utasításra, akár éjszaka és hétvégén is.

Az sem lehetetlen, hogy napokig megfigyelik a munkavégzés helyén a dolgozókat (ez építőiparra a legjellemzőbb), fényképfelvételeket készítenek, majd bérfizetés után ellenőrzik a munkáltatót, hogy fizette-e a hétvégi munkavégzést (ha ezt tapasztalták kint), be van-e jelentve a fényképen látható illető, stb.

Volt, hogy rendőrséggel, kutyákkal felszerelkezve lezárták az építési területet, minden ott tartózkodónak a vallomását jegyzőkönyvezték, aztán elindultak a cég székhelyén lévő irodaházba és végigellenőrizték a tanúvallomásoknak megfelelően a dolgokat. Ilyen is van...