Élelmiszerboltokban a cikkek lejárati idejét hogyan tartják nyilván?

Felteszem, amikor megérkezik az áru, szoftverbe viszik a lejárati dátumát is. Oké, hogy be lehet programozni, hogy kellő időben figyelmeztesse a személyzetet a közelgő lejáratra.

De a polcon ált. együtt van kint ugyanabból a termékből régebbi meg újabb beszállítású is. Ez sztem csak úgy lenne elkerülhető, ha mindig csak akkor kerülne ki új áru, ha a régi mind elfogyott.

Ezt esetleg így is csinálják? Pl. raktárban van a szállítmány, és amikor jelez a rendszer, h az utolsót is megvették, akkor kerül ki az új? És azt is szgépbe kell vinni, mikor mi került ki a raktárból a polcra.

De ha nem így műxik, és a polcon van különféle dátumú (amúgy vásárlóként ezt szoktam tapasztalni), akkor honnan tudja a nyilvántartás, hogy abból mennyi van ilyen lejárattal, mennyi olyannal stb. Pedig ezt qurvára tudniuk kell, mert úgy tudom, 1 db 1 napja lejárt áru miatt is keményen megbüntetik a boltot, ha tudomására jut a hatóságnak.

Erről jut még eszembe, hogyan védik ki, ha vki be akar tenni XY boltnak, becsempész egy lejárt árut a polcra, majd odahívja a hatóságot, hogy lám mit árulnak itt?

Esetleg a vonalkód tartalmaz gyártási idő infót is? Ez lenne fentiekre a tök logikus (utóbb felvetett besározás ellen is védene, mert bolt igazolhatná, h ők abból a dátumúból már eladták az utolsót is), de úgy írták vhol régebben, h a vonalkód nem változik a dátummal, azaz nem hordoz dátuminfót.