A vöröshagymában milyen anyag van amitől könnyezik a szemünk?

Tulajdonképpen kénsavtól könnyezik ilyenkor a szem, de ez nem a hagymában található. A hagymából ilyen-olyan reakciók útján kénes illó gázok szabadulnak fel vágáskor, és amikor elérik a szemed, az ott található vízzel képeznek nagyon kevéd kénsavat. Ez okozza a köbnyezést.

C3H5SOH

Főképp metántiol, illetve egyéb kéntartalmú vegyületek is. A metántiol mar(a tobbi tiol nem), illetve a szulfoxidok, szulfatok.

(Legalábbis középsuliba ezt tanultuk)