Mikor forrásba kerül a víz, a levegőbuborékok mitől, hogyan keletkeznek az edény alján, s legfőképp milyen gáz van bennük? Csak, mert hatalmas buborékok is tudnak képződni, ám a forró víz szintje a buborékok méretével arányosan nem csökken.

Attól hogy valami gáznemű, még nem feltétlenül lesz levegő. A víztömeg alján keletkező gáznemű anyag vízgőz, amely a melegítés hatására képződik akkor, mikor a hőmérséklete eléri a forráspontot. Ha egy üvegcsőben ún. száraz vízgőz áramik, akkor sem látsz mást, mintha levegő áramlana benne.

A buborékok mérete (vagy a filmréteg kialakulása) pedig a hőátadás intenzitásától függ.

[link]

[link]

"Nos, teljesen gáznak, s nem pedig gőznek látszik..."

Mi látszik gőznek? Az edény felett arra a füstszerű jelenségre gondolsz, amikor vizet melegítesz/forralsz? Az gyakorlatilag már nem gőz, hanem az edény feletti hűvösebb légrétegben a gőzből kicsapódott pára, vagyis apró vízcseppecskék. Ha az edény felett is 100 fokos levegő lenne, akkor nem tudna kicsapódni a gőz, és olyannak látszana, mint nyáron a nagy melegben az aszfalt felett "remegő levegő", a fénytörés mássága miatt. Ezt leszámítva egyáltalán nem látnád.

"eleve, a forráspont elérése előtt az edény alján kis gázbuborékok keletkeznek, s a fokozódó hőmérséklet hatására megnőnek, majd a felszínre lebegnek.."

Mert az edény alját melegíted, és ami hőt az edény aljában lévő víz felvesz, azt időbe telik neki átadni az edényben lévő víz felsőbb rétegei számára. Így amikor az edény alján már 100 fok körüli a hőmérséklet, addig az edény tetején még csak 90-95 fokos a víz. Így az edény alján keletkező gőzbuborék mire felér, addigra leadja energiáját, ettől kihűl, és mire a felszínre ér, összemegy, sőt, ha elég magas az edény, akkor "el is tűnik".

"Ha tovább nő a hőmérséklet, egyre nagyobb buborékok keletkeznek, s már nem fellebegnek, hanem felbugyognak..."

Magasabb hőmérséklet (több energia) hatására több vízmolekula tud gáz (gőz) halmazállapotúvá válni, így a buborékok mérete is megnő. A nagyobb buborékokra pedig nagyobb felhajtóerő is hat, tehát nagyobb sebességgel is fognak felfelé áramlani, ettől válik a fellibegés felbugyogássá a hőmérséklet növelésével.