Entrópia, entalpia jellemzésnél ezt nem értem? (nem halandzsa kérdés)

Az említett rész a könyvből:

"noha továbbra is természetesen igaz,hogy az abszolút energiát vagy entalpiát nem tudunk megadni,mégis,ugyanúgy,ahogy az entrópiánál célszerű egy standard állapotot definiálni.Amíg azonban az entrópia esetén a standard az adott ponton mért abszolút entrópiát jelenti,az entalpia ez az energia-, illetve az entalpiaskála általunk választott zéruspontját adja meg."

Ezt a részt nem teljesen értem.

Nem arról volt szó hogy nem lehet mérni abszolút entrópiát?vagy ha pont erre szolgált a "standardizálás" akkor ez olyan mint mondjuk a potenciális energia,hogy mi választjuk önkényesen a zérust?És még az hogy miből adódik,hogy kell érteni azt hogy az entalpián a standard a válaszott nullpont?

Ha esetleg valaki tudna válaszolni erre a pár kérdésemre,akkor nagyon megköszönném.