Ha felrázok egy palack szénsavas ásványvizet, miért nem fut ki úgy mint ha ugyanezt tenném például kólával?

Az ásványvízben sokkalta több széndioxid képes oldódni, mint a kólában, mert a kóla már alapból meglehetősen telített oldat (cukrok, mindenféle szinezék, stb) míg az ásványvízben összehasonlítva nagyságrendekkel kevesebb az oldott anyag mennyisége. Tehát ha a két italban azonos széndioxid mennyiséget oldunk nyomás alatt (hiszen a palackban is nyomás alatt van, és a CO2 nyomás alatt jobban oldódik) majd felrázzuk, a kólában sokkalta kevesebb képes oldódni légköri nyomáson, vagyis jobban kifut :)

Dióhéjban.

A dús jelzővel illetett ásványvizek illetve a Cola, Fanta és egyéb széndioxidban dús üdítők teljesen azonos kb 4-6 gramm/liter széndioxid tartalommal rendelkeznek.

A kihabzásnál valóban a felületi feszültség játszik szerepet, mert míg széndioxiddal dúsított vízben a felületi feszültséget a nem csökkenti lényegesen semmi, addig az üdítők aromái és minimális eredeti gyümölcstartalma jelentősen csökkenti a felületi feszültséget, így azok felrázva általában kihabzanak.