Ha a koffein rosszul oldódik vízben, mégis hogyan tud lefőni a kávé úgy, hogy koffein is van benne?

Attól hogy valami rosszul oldódik vízben attól még oldható.

Emeltet a koffein csak hideg vízben oldódik nagyon rosszul, szobahőmérsékleteb (20°C) az oldhatósága 2 g/100 mL.

Egy átlagos 250ml kávé megközelítőleg 80-120mg koffeint tartalmaz.

Nem erősségem a kémia, de az angol wiki cikk az alábbit írja, amiből a magyar csak az első felét említi, hogy "Vízben rosszul oldódik".

"A koffein szobahőmérsékleten mérsékelten oldódik vízben (2 g/100 ml), de nagyon jól oldódik forrásban lévő vízben (66 g/100 ml)."

[link]

[link]