Órán nem tanultuk olyan részletesen a dolgok, még a “Trommer” nevet is internetről láttam. Ennek során vicinális helyzetű polihidroxi-vegyületeket lehet kimutatni, oly módon, hogy a réz(ii)-hidroxid csapadékhoz a OH- ionok feleslegében hozzáadjuk a cukrot és feloldódva a csapadék sötétkék komplexet kapunk. Amit nem értek, az az, hogy beszéltük, hogy ezután tud oxidálódni a cukor és Cu2O csapadék jelenik meg. De gondolom akkor itt is csak a redukáló cukroknál figyelhető meg ez. Azért gondolom ezt, mert ugyanaz, mint a Fehling-próba. Ott is a sötétkék komlexet a K-Na-tartalát alkotja a réz(ii)-ionokkal. Az is polihidroxi. Csak az biztos nem redukáló, mivel a borkôsav savmaradék-ionja. Tehát ezek alapján ugyanannak kell lennie. A trommerben is biztosított a OH-ion felesleg, így érthető miért megy végbe. NA DE KETÓZOKNÁL IS?? A ketózok tudtommal nem redukáló cukrok, a Fehling-próbát sem adják. Viszont egy videóban pozitív Trommer-próbát mutatott egy másikban meg pozitív FEHLING-próbát! Lehet, hogy én vagyok a hülye, de szerintem semmilyen ketonnak nem kéne adnia ezeket. Vagy esetleg más van a dologban? Máshogy oxidálódnak?
“Akkor redukáló a cukor, ha van szabad glikozidos OH-csoportja, azaz a gyűrűs oxigén melletti szénen van OH csoport. Ha pont ezzel a csoporttal kapcsolódik valamihez, mondjuk egy másik cukorhoz, akkor nemredukáló a cukor. “
Ezt én csak idemásolom egy korábbi gyakori kérdéses válaszból, miközben nem is igen értettem meg a te kérdésedet. Ám ebből az idézetből számomra az derül ki, hogy monoszacharidok esetében nem merül fel ez a “nem redukáló” dolog. A fruktóz pedig monoszacharid. Ennyit még én is tudok, mert pár száz évvel ezelőtt tanultam szerves kémiát.
2021. febr. 5. 13:04
Hasznos számodra ez a válasz?
2/3 anonim válasza:
Szerintem ezt itt csak én tudom megválaszolni, de most lusta vagyok az egyenletekhez.
Ezért érd be annyival hogy vizes oldatban a fruktóz egyensúlyt tart a glükózzal (és a mannózzal) egy átmeneti formán keresztül. Ezt hívják a szerves kémiában interkonverziónak.
Talám belökök pár egyenletet ha szépen megkérsz majd meglátom :).
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
válasza: