Tökéletes égésnnél lehet valamelyik kiinduló komponensből felesleg?

"Tökéletes égésnek lehet azt is hívni, amikor csak a szerves gáz fogy el és lesz pl oxigén felesleg?"

Igen, a teljes mértékű oxidáció a tökéletes égés. Az oxidáló ágens (O2, Cl2, ...) feleslegben is lehet.

Igen.

A valóságban a tökéletes, vagy tökéletest közelítő égésnél gyakorlatilag mindig O2 felesleg van.

"Én azt hittem, hogy a tökéletes égés azt jelenti pl egy gázelegy égetésénél, hogy a gázelegyhez PONT annyi oxigént adunk, hogy se a szerves gázelegyből, sem az oxigénből nem marad semmi feleslegben a reakció után, kizárólag CO2 és H2O lesz."

És ezt miből hitted? A tökéletes égés azt jelenti, hogy az éghető anyag tökéletesen elég. Nincs benne semmilyen definícióban amit én láttam, hogy az összes O2-nek is fel kell használódnia.

Amikor sztöchiometriát írsz fel egy tökéletes égésre, akkor a megaradt O2-t általában kihagyod mindkét oldalról, és ezért nem szerepel a megmaradt O2 az egyenletben.

Pl felírhatnád így a metán tökéletes égését O2 feleslegben:

CH4 + 4 O2 -> CO2 + 2 H2O + 2 O2

De egy kicsit értelmetlen és zavaró lenne, ezért a fölösleges 2 O2-t mindkét oldalról lehúzzuk. És így írpod fel:

CH4 + 2 O2 -> CO2 + 2 H2O

Ez a reakció amit felírsz, de simán lehet (sőt, valószínű), hogy nem sztöchiometrikus mennyiségű O2-t adtál hozzá. Csak éppen a "fölösleges" O2-t nem számolod bele, mivel nem lenne értelme kémiailag.