Hogy írom helyesen? Részletek lent.

De igen, kell.

Ha úgy írod le, hogy a közbeírt mondatot kihagyod, akkor így néz ki a mondatod:

Előfordulhat, hogy elrontják a gyomrukat.

Tehát, ha közé írod a mondatot, a vessző akkor is megmarad.

Előfordulhat - mivel a csigák nagyon szeretik az almát -, hogy elrontják a gyomrukat.

Tkp. csak kiegészíteném az előttem szólókat:

Nem kötőjelről van szó, hanem gondolatjelről:

Előfordulhat – mivel a csigák nagyon szeretik az almát –, hogy elrontják a gyomrukat.

Illik úgy alakítani a mondatot (ha lehet), hogy a közbeékelt rész nélkül is értelmes legyen, tehát a közbeszúrt rész valóban egy "betoldás" legyen. Ebből a szempontból így fogalmaznám át:

Előfordulhat, hogy a csigák – mivel nagyon szeretik az almát – elrontják a gyomrukat.

vagy:

Mivel a csigák nagyon szeretik az almát, előfordulhat, hogy elrontják a gyomrukat.

Itt már az elejére került az, ami korábban közbeékelődött, de ugyanígy a végére is kerülhetne:

Előfordulhat, hogy a csigák elrontják a gyomrukat, mivel nagyon szeretik az almát.