Borjú - borjak varjú - varjak falu - falvak daru - darvak akkor a hattyú - hattyak miért nem jó?

Mert az elején felsoroltak rendhagyó ragozásúak, az utolsó nem. Így alakult.

Mert a kivétel erősíti a szabályt...

A nyelvek alapvetően nem tartoznak a logikus dolgok körébe. Velünk együtt fejlődött és fejlődik jelenleg is, nem pedig mérnökök találták ki íróasztal előtt ülve. Nyelvtanórán sajnos szopás van.

Sőt, ha a daru esetleg nem madár, hanem munkagép, akkor többes számban már daruk.

Az interneten nem sok példa található a "hattyak" alakra, de azért akadnak. Magyar nyelvérzékem azt súgja, hogy létezik de legalábbis létezHET "hattyak" alak is, irodalmias vagy régies, vagy népies stílusértékkel. Nincs kizárva, hogy ez "csak" a varjú - varjak, út (a Halotti Beszédben: utu) - utak stb. alakok miatt van így, de akkor sem elvetendő. Sőt mi több: úgy látszik, hogy a "hattyú" régi finn-ugor, de legalábbis ugor szó, tehát hogy a "hattyak" alak nem csak afféle kitalálás.