Mikrohullámú sütőben, a sugárzás hatására, mennyire roncsolódnak az ételben található fehérjék?

Ne keverd a sugárzásokat.

A mikróban HŐ sugárzás van.

Te meg a részecske (radioaktív) sugárzásra gondolsz, ami tényleg veszélyes.

"Illetve általánosságban elmondható hogy minden nemű sugárzás káros az élőszervezetre"

NEM, ez nem mondható el így. Ugyanis te is szoktál a lakásodban füteni - és a fütötest/kályha meleget SUGÁROZ, de ennek semmiféle káros hatása sincs.

A sugárzás CSAK ANNYIT jelent, hogy nem kell fizikai érintkezés a forrás és az adott tárgy/élölény közt - tehát a levegön vagy légüres téren keresztül jut oda.

A sugárzás szó az emberek köztudatába valamiféle negatív dologként él, gondolom a rádioaktív sugárzás miatt. Pedig elektromágneses sugárzás például a fény is, csak más hullámhosszú sugárzás. Bizonyos hullámhosszú sugárzás károsan hat az emberre, a sejtekre, a molekulákra, míg bizonyos sugárzások nem. A mikrohullámú sugárzás attól veszélyes, hogy az atomok, molekulák rezegtetésével hő keletkezik. De pont ezért veszélyes a tűz is, nem érdemes a tűzben nyúlkálni. De a mikrohullámú sütővel készített ételnek semmiféle káros hatását nem mutatták ki eddig. Bizonyos dolgokat nem célszerű mikróval készíteni. De ilyenek a hagyományos konyhatechnikában is vannak, bizonyos dolgokat nem célszerű bizonyos módon elkészíteni, mert nem a kívánt hatást érjük el vele.

Sőt a mikrohullámú sugárzás néha sokkal kíméletesebb bizonyos komponensekkel. A tűzön főtt étel alja oda tud égni, ami nem biztos, hogy olyan jó dolog. Az égéstermék is bekerülhet az ételbe, és abban vannak kimondottan rákkeltő anyagok. Persze nem ettől lesz valaki rákos, mert ugye a mérték is számít.

"Illetve általánosságban elmondható hogy minden nemű sugárzás káros az élőszervezetre,"

1. Általánossag elmondható a lószart

2. A konyhakész grillcsirke nem élő szervezet