A rengeteg L típusú C-vitamint miből állítják elő, hiszen köztudott, hogy a növényekben már alig-alig lézeng C-vitamin, hiszen nincs már mikrótápanyag a földekben, mert műtrágyáznak?

Köztudott...

Az iparszerű termelésből származó növények ásványianyag-tartalma valóban nagyon alacsony az általad írt ok miatt.

De a C-vitamin oxigén és hidrogén atomokból áll, nem kell az előállításához ásványi anyag.

Előállítható pl. D-glükózból (szőlőcukor) kiindulva.

Ilyenkor először a glükózt katalitikusan hidrogénezik, majd fermentációnak vetik alá, és ekkor L-szorbózt (egy másik cukor) kapnak.

Az L-szorbóznak utána bizonyos hidroxilcsoportjait (összesen négyet) védik acetonnal, és egy védetlen hidroximetil-csoportot oxidálnak savvá. Utána hidrolízissel leszedik az aceton-védőcsoportokat, és innen pár reverzibilis átalakulást követően kapják az L-aszkorbinsavat (Az L-konfigurációjú C-vitamint).

Tehát lényegében szőlőcukorból meg lehet oldani az előállítását, nem tudom, hogy az iparban tényleg ebből gyártják-e.

Ha jól tudom iparban genetikailag módosított Erwinia faj a legújabb eljárás erre. Corynebacteriumból származó enzimmel a sejt egy lépésben megoldja glükózból a 2,5-diketo-D-glükonsav szintézist, ez konverzióval 2-keto-L-gulonsav lesz ebből meg gyenge savas kezeléssel lesz a C-vitamin.

Egyébként a mind a növényből való kivonás, mint a vegyi úton történő előállítás jóval drágább lenne, mint ez (azonos mennyiséghez viszonyítva).

Ha a C-vitamin ipari előállítására vagy kíváncsi, akkor azt írd be a google-be, hogy: Reichstein szintézis!

Az meg, hogy a növényekben "alig lézeng C-vitamin egyszerűen szamárság. Ha a kertedben ugyanazokat a fajtákat termeled, amit öreganyád termelt 80 éve, ugyanakkora lesz a C vitamin tartalma.

Ha meg nem ugyanazokat a fajtákat termeled, ne hasonlítgasd a beltartalmi értékeit, mert nincs értelme. Ha te is olyan fajtákat termelsz, ahol a cél az, hogy jól nézzen ki a pultban még 2 hét múlva is, akkor meg ne csodálkozz!