Miért van az, ha a hideg tejet öntöm előbb a pohárba, a kávé hideg/langyos lesz, míg ha a meleg kávét és utána a tejet, akkor meleg?

Nincs különbség, ha vársz kellő időt. A pohár, a tej és a kávé adott (tömegtől és hőmérséklettől függő) hőenergiát tartalmaz, ezek keverednek és mindhárom anyag azonos hőmérsékletű lesz.

Ha kevés időt vársz (vagy nem kevered össze), akkor a később betöltött hőmérsékletét érzed előbb a szádban. A kezeddel viszont az elsőnek betöltöttét, hiszen annak volt több ideje a hőcserére.

A lényeg az, hogy milyen felületen tud hűlni.

Amikor beleöntöd a hideg tejet a pohárba, akkor hűl a pohár is, így a kávét beleöntve a kávé minden irányból tud hűlni, tehát rövidebb idő alatt többet tud hűlni.

Ha a meleg kávét öntöd előbb a pohárba, akkor is hűl valamennyit, mivel a pohár szobahőmérsékletű, viszont a poharat nagyon gyorsan felmelegíti, így kevesebb lesz a hőveszteség, így ha a tejet ráöntöd, akkor a kávé csak egyirányból tud számottevően hűlni.

A hűlés függ a pohár anyagától is; a porcelán rossz hővezető, az megtartja a meleget, ennél jobb hővezetésű a pléhbögre.

Alapvetően viszont az igaz, amit az 1-es írt, hogy idővel átlagolódnak a hőmérsékletek, mindegy, hogy mit csinálsz.

Igen, a pohár vesz el hőt a kávétól. Amúgy is szokás úgy folyadékot hűteni, hogy átöndöd egy hideg edénybe (én pl teát szoktam így, ha nagyon sietek).

Gondolom a tapasztalatod az, hogy a kávét külön felmelegíted egy pohárban (ekkor a pohár is felmelegszik), majd hozzáöntöd a tejet, avagy az ugyanannyira meleg kávét öntöd a hideg pohárban levő tejhez. Utóbbi esetben a pohár nem a kávéval együtt melegszik fel, hanem a kávétól, de ezzel lehűti azt.