A mikrohullámú sütő a vitaminokat, tápanyagokat, stb manipulálja/megsemmisíti?

A mikrohullámú sütő az ételben lévő vím-molekulákat rezgeti meg, ezáltal melegít.

(Ebből következik, hogy nem "sütő", hanem inkább "főző")

A vitaminoknak a keletkező HŐ árt.

Nem csak víz, hanem más molekulák is elnyelik a sugárzást, pl. zsírok, olajok is.

"A mikrohullámú sütőben az igen nagy frekvenciájú elektromágneses hullámok energiát közölnek elsősorban a poláros molekulákkal. Ilyenek a víz, a zsírok, olajok, alkoholok, stb.) Az élelmiszerek mindig tartalmaznak ezek közül valamennyit. Az elektromágneses hullámoknak ez a hullámhossza "alaposan megrángatja" ezeket a molekulákat és ezáltal megnöveli a hőmozgásukat, vagyis hőt közöl velük."

[link]

Itt van még pár érdekes infó:

[link]

"A tápanyagok az ételben maradnak

A proteintartalmú ételek nem barnulnak meg mikrohullámú sütőben való főzéskor. Ez a csökkentett oxidáció azt jelenti, hogy az ételben található A-és E vitamin kevésbé sérül

A mikrohullámmal melegített ételekben több vitamin marad, mint a hosszú főzéssel elkészítettekben"

Na igen,csak azért, mert a mikró új dolog, nem jelenti azt, hogy a régi módszerek nem okoztak károsodást, ezért ezeket összehasonlítva érdemes nézni a dolgot egyrészt. Másrészt viszont a vitamonok megmaradásán kívűl több más tényező is van, amit érdemes lehet figyelembe venni, mint pl: a nem kívánt bacik elpusztítása, méreganyagok felszabadulása vagy éppen közömbösítése..

Nem tudom van-e ilyen táblázat, de ilyen lenne a jó.

"A mikrós kaja hamarabb öl mint a golyó"

Tarantino film. :D