Hol könnyebb főzni a hegyekben, vagy tenger szint alatt?

alacsonyabb nyomáson a víznek alacsonyabban van a forráspontja.

erre volt egy jó kísérlet diák koromban.

a tanár fogott egy injekciós fecskendőt és kb max negyedéig szívta vízzel.

befogta a végét és hátrahúzta a fecskendőt. ugyebár alacsonyabb lett benne a nyomás, azt láthattuk, hogy a víz bugyogni kezd, gyakorlatilag párologni, felforrt. nah ne úgy képzeld el, hogy melegre. és persze azonnal vissza is csapódott vagy mi.

erre mondták, hogy a hegyekben más. ott pl nem fő meg a bab, egy magasság fölött, mert nem éri el a víz a kellő hőfokot, hisz ha forrásban van, akkor már nem hevül tovább.

Így van. Ezt az elvet használja ki a kuktafazék is. Abban nagyobb a nyomás, ezért magasabb a víz forráspontja, így hamarabb megfő benne az étel.

Pedro

Vinni kell a Himalájára kuktát és meg van oldva.:)

Egyébként a hegyekben nehezebb főzni, mivel ott kisebb a víz forráspontja, és ha nem használsz kuktát, akkor mondjuk 80°C-on elforr a vized, ami főzés szempontjából nem biztos, hogy olyan jó, mint a légköri nyomáson a 100°C.