Hany fokra hevitheto az egyszeru ivoviz?

Az kizárólag a környezet nyomásától függ.

[link]

"Az kizárólag a környezet nyomásától függ." - Mondja a fizikus.

No no! - Mondja a vegyész - Nem desztillált, hanem ivóvízről van szó. A sótartalom még emel néhány tized fokot a forrásponton. ( Tengervíz egész komoly fagyáspont csökkenést, forráspont emelkedést mutat.)

A víz, légköri nyomáson, tengerszinten 100C fokon forr.

Nyitott edényben, fenti feltételek mellett, hőmérséklete nem enmelkedik, egyszerűen elpárolog.

Ha a víz elpárolgott, az edény (feneke) tovább melegszik, 100C fölé, de akkor már nincs víz, nincs miról beszélni.

Légköri nyomás, tengerszint, ez volt eddig.

A nyomás csökkenésekor, 5-6000 m magasan a forráspont már csak 70C körüli (nem néztem most utána).

Másik irány: nyomás magasabb, pl. kuka, ott a fejlődő gőz, miután nem tud szabadon távozni, megelkedik a nyomás a biztonsági (pöfögő) szelep értékéig, így magasabb lesz a forráspont, hamarabb megfő az étel.

Itt azért csak 0,1 tized barról beszélhetünk.

Tovább lépve: gőzkazán, jóval 100C fölé mehetünk, de a nyomás itt már 5-15 bar is lehet.

Van olyan kísérlet, ahol egy pillanat alatt felhevítik 1 millió fokra.

Nagyon érdekes tanulmányozni, hogy utána mi történik vele, csak elég gyors kamera kell.

#4, #5-nek:

A NaCl, azaz konyhasó, a forráspontot nem befolyásolja, legfeljebb akkor ha közvetlen a forrás megindulásakor szórod bele. A konyhasó oldódása endoterm.

(mondja a kémikus :D)