Weboldalon keresztül adatbázis exportálása?

Van. És nem véletlenül nem implementálja senki sem. Ha valaki feltöri az oldalt, amire az esély 100%, korlátozások nélkül hozzá fog férni az összes adathoz.

Ha adatbázis-mentést akarsz csinálni, akkor a te szoftveredtől függetlenül indíts egy CRON job-ot, ami az adatbázis exportáló eszközével TITKOSÍTVA(!) készít egy mentést egy olyan helyre, ami még véletlenül sem a webkiszolgáló mappája.

Dehogynem implementálták, ott a phpMyAdmin, az micsoda, ha nem implementáció?

Ezért nem is kell megírni, mert készen van. Ha nem MySQL az adatbázis, akkor valami hasonlót lehet találni.

Persze ha egy fájlba akarod menteni az összeset, az csak egy SQL-script lehet, egy többtáblás adatbázist nem lehet egy egyszerű txt-be menteni, amit csak úgy beolvasol Excelbe. Ezt sem nehéz belátni, ha tudod, hogy néz ki egy adatbázis.

Szerintem igen, de nem látom, hogy ez feltétel lett volna.

Egyébként meg lehet csinálni hozzá olyan előtétet, ami csak az exportot tudja, akár előzetesen beállítva mindent.