Olívaolaj ugyanolyan jó sütésre, mint a kókusz?

Nem.

Ha nem túl magas hőfokon sütsz vele, akkor jó. A finomított pedig jól bírja a hőt is. Egyébként nagyrészt tévhit, hogy a kókuszzsír olyan jó erre, elég hamar be tud füstölni.

Az oliva nyersen jó.Hőkezelve ugyanolyan gány transzzsír lesz belőle mint a napraforgó olajból,ezért a válasz a nem,mert a kókusz kötése stabilabb.

Sütéskor nem igazán lesz transzzsír, az hidrogénezéskor keletkezik. A kókuszzsír gyakran hidrogénezett, a szűz pedig drága, és egyáltalán nem bírja a hőt. Szóval szerintem a hidrogénezett kókuszzsírral több transzzsírt viszel be, mint egy napraforgó olajjal akár. Az olivaolajban kevés a többszörösen telítetlen. A szűzzel óvatosan lehet sütni, a finomított pedig kifejezetten jól bírja a hőt.

Az olaj olaj, a zsír pedig zsír. A nagy különbség az, hogy 20 fokon milyen halmazállapotú. Hogyan oldódik, milyen a viszkózitása, stb. Olajat olajjal, zsírt, zsírral heteseíts. Arról ,nem is beszélve, hogy a különbőző olajok, zsírok bármennyire is tisztíttottak, van benük ízenzim és nem biztos, hogy az adott zsiradék illeszkedik azízben az elkészült végtermékhez.

szerintem sütni nagyon megfelel a napraforgó olaj, lehetőleg minél kevesebb ha lehet,

De nem a megfelel a téma hanem az egészség.Egészség oldaláról meg a napraforgó nem felel meg,hanem a legutolsó helyen van,mert bármi jobb mint az a sertészsír is jobb.A sertészsír is transzzsír lesz,viszont nincsen tele káros omega 6al.