Gyüjtöm a cefrét főzöm a pálinkát de mitől lesz fokolás után mondjuk két héttel az addig gyönyörű tiszta pálinka opálos?

Én már régóta így csinálom, ahogy írva vagyon és nem szokott opálos lenni, pedig 43-45 fokra hígítom. Egyébként a fórumon írták, hogy opálosodás esetén 5 mikronos szűrőn átszűrik (pl. FFP1-es pormaszk) és jó lesz. Nekem még nem volt rá szükségem.

Egy kicsi 20 literes főzőm van, ebbe 15 lityi cefre fér. Egy befőttes üveget szoktam 1/4-ig tenni vízzel és tele engedem az elejével. Megkeverem és beteszem a fagyasztóba. Amikor lefőtt az anyag és tenném föl a következőt, kiveszem, egy átlátszó gumicsővel leszívom az aljáról a párlatot egy flakonba, úgy, hogy kb egy ujjnyi marad csak a üvegben. Ezt a ujjnyi anyagot kiborítom, mert ennek a tetején van az olaj. A flakonból egy papírtörlőn átszűrve öntöm az alszeszhez és kész. Kár lenne azt a fél litert vagy többet kiborítani, mert rengeteg aromaanyag van benne. Egy 60 literes főzőnél 2 literes fagyisvödröt használtam, ugyanilyen arányokkal és az is jó lett.

Én akkor is "leszínelem", ha nem látszik rajta semmi, sokszor olyan vékony az olaj réteg, hogy nem is látszik. Ami még probléma lehet a hígításnál, hogy nem egyforma hőmérsékletű a két folyadék, vagy túl gyorsan adod hozzá a vizet.