A "make a habit out of something" azt jelenti, hogy valamit az illető szokás szerűen csinál, tehát szokást teremt belőle?

Szokást teremt/csinál belőle igen ez a jó fordítás.

Első nemtom miről beszél, a "-ból/-ből" (csinál vmit) helyes fordítása az out of.

pl: I built a house out of bricks. (Téglákból építettem egy házat.)

Abban igaza van, hogy az of-os vonzat is él, attól függ mit akarsz mondani:

azt, hogy valamiBŐl szokást csinál, vagy hogy valaMI szokást felvesz (vagy valami a szokása)

Utóbbiban az of birtokos jelző, de nem valódi birtokviszony, csak kifejezés:"az a szokás, hogy.../annak a szokása, hogy.../a _ szokása"

Tehát "make a habit of" - felveszi azt a szokást, hogy

"make a habit out of" - szokást csinál abból, hogy

A sima of talán gyakoribb, de az out of is van.

(szerintem.)